Listar por autor "Aza Alegria, Sebastian"
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Estudio de prefactibilidad de la producción de colágeno hidrolizado a partir de residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) provenientes de la acuicultura y congelado
Aza Alegria, Sebastian; Rosas Estremadoyro, Flavia (Universidad de Lima, 2023)Acceso abiertoEl presente estudio de prefactibilidad tiene la finalidad de demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la producción de colágeno hidrolizado en polvo a partir de piel de trucha con vitamina C. En primer lugar, ...