Listar Ingeniería Industrial por autor "Bernal Portilla, Nora"
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Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada
Quino Favero, Javier; Bernal Portilla, Nora; Yácono Llanos, Juan Carlos (Universidad de Lima, 2008)Acceso abiertoSe describe el diseño de un proceso tecnológico para la obtención de papaína purificada a partir del látex fresco del fruto verde de Carica papaya. El látex fresco del fruto es resuspendido en buffer con agentes protectores ...