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Fibra dietaria: una alternativa para la alimentación

dc.contributor.authorVillanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.contributor.otherVillanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.date.accessioned2020-01-08T01:02:05Z
dc.date.available2020-01-08T01:02:05Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationVillanueva Flores, R. (2019). Fibra dietaria: una alternativa para la alimentación. Ingeniería Industrial, (37), 229-242. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2019.n037.4550es_PE
dc.identifier.issn1025-9929
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/9943
dc.descriptionIndexado en Redalyces_PE
dc.description.abstractLa fibra dietaria está compuesta por un conjunto de elementos con carac­terísticas diferentes que le proporcionan distintas propiedades físicoquímicas, que determinan efectos fisiológicos definidos. Su consumo trae beneficios para la salud y está por debajo de lo recomendado en el Perú y en muchos países del mundo, lo cual es una oportunidad para la industria de alimentos del Perú de desarrollar productos de consumo masivo con elevado contenido de fibra.es_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industriales_PE
dc.relation.ispartofurn:issn:1025-9929
dc.relation.urihttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4550/4496
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/*
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.subjectFibra en nutriciónes_PE
dc.subjectIndustria alimentariaes_PE
dc.subjectSaludes_PE
dc.subjectFiber in human nutritionen_EN
dc.subjectFood industryen_EN
dc.subjectHealthen_EN
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Producciónes
dc.titleFibra dietaria: una alternativa para la alimentaciónes_PE
dc.identifier.journalIngeniería Industrial
dc.publisher.countryPE
dc.description.peer-reviewRevisión por pareses_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2019.n037.4550
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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