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    • Mejora de la productividad en la elaboración de pisco puro no aromático 

      Betalleluz-Pallardel, Lincoln-Erwin (Universidad de LimaPerú, 2009)
      Acceso abierto
      La producción de pisco ha tenido en los últimos años un desarro llo no table y sostenido, desde su reconocimiento como denominación de origen peruano hasta el aprecio de su calidad en el mundo entero. Aun así, es posible ...