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    • Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón 

      Huiman-Arroyo, Víctor; Luna-Jerí, David (Universidad de LimaPerú, 2014)
      Acceso abierto
      El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, econó- mica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, ...