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    • Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos 

      Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (Universidad de LimaPerú, 2015)
      Acceso abierto
      Existe un mercado creciente para alimentos que contienen bacterias probióticas y una amplia variedad de cepas probióticas se están añadiendo principalmente a productos lácteos. La capacidad de las cepas probióticas para ...