Repositorio Institucional Ulima

Estudio pre-factibilidad para la instalación de una planta procesadora de nuggets y hamburguesas a base de carne de alpaca (Vicugna pacos)

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dc.contributor.advisor Noriega-Araníbar, María-Teresa es_PE
dc.contributor.author Cieza-Ulloa, Francisco-Alfonso es_PE
dc.contributor.author López-Vásquez, Ivette-Cristina es_PE
dc.date.accessioned 2018-10-10T17:06:02Z
dc.date.available 2018-10-10T17:06:02Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.citation Cieza Ulloa, F. A. y López Vásquez, I. C. (2016). Estudio pre-factibilidad para la instalación de una planta procesadora de nuggets y hamburguesas a base de carne de alpaca (Vicugna pacos) (trabajo de investigación para obtener el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima. es
dc.identifier.uri http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/6997
dc.identifier.uri http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/6997 en
dc.description.abstract El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar todos los pasos para la implementación de una planta procesadora de nuggets y hamburguesas a base de carne de alpaca. Se tiene como objetivo determinar la viabilidad de una planta procesadora de carne de alpaca para la preparación de hamburguesas y nuggets tomando como base la reciente necesidad de consumo de productos más saludables. Para determinar la demanda se realizó una encuesta a 75 personas para determinar la intensidad e intención de compra. Luego de realizar el estudio de mercado, se determinó cual es el mejor lugar para iniciar el proyecto tomando a Arequipa luego de realizar un análisis de micro y macro localización. Al elegir a Arequipa, se consideró como limitación del tamaño de planta a la inversión del proyecto luego de revisar las relaciones de mercado, recursos productivos, tecnología y punto de equilibrio. es
dc.description.uri Trabajo de investigación es
dc.format application/pdf
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad de Lima es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ en
dc.source Universidad de Lima es_PE
dc.source Repositorio Institucional - Ulima es_PE
dc.subject Plantas procesadoras de alimentos es
dc.subject Hamburguesas es
dc.subject Proyectos industriales es
dc.subject Food processing plants en
dc.subject Hamburgers en
dc.subject Industrial projects en
dc.subject.classification Industria / Industria de los alimentos y bebidas es
dc.title Estudio pre-factibilidad para la instalación de una planta procesadora de nuggets y hamburguesas a base de carne de alpaca (Vicugna pacos) es
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es_PE
thesis.degree.discipline Ingeniería Industrial es_PE
thesis.degree.grantor Universidad de Lima es_PE
thesis.degree.level Título Profesional es_PE
dc.type.other Tesis es_PE
thesis.degree.name Ingeniero Industrial es_PE


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