Browsing by Author "Bernal Sánchez, Andrea Paola"
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Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica
Encina Zelada, Christian René; Bernal Sánchez, Andrea Paola; Rojas Hurtado, Daniel (Universidad de Lima, 2013)Acceso abiertoThe parable rate effect of pasteurization and the proportion of binary mixtures of pulp from carambola and mango on its lipophilic antioxidant capacity were statistically signifi cant (p value less than 0.05) for both ...