Listar por tema "Industria cárnica"
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El impacto de la gestión de la cadena de suministro en la industria cárnica: una revisión sistemática de la literatura
(Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions, 2022)Acceso abiertoLa industria alimentaria en general ha estado sufriendo diversos cambios en su estructura durante los últimos años a una velocidad no antes vista. Por ello, las empresas pertenecientes al sector se enfrentan a diversas ... -
Sistemas de calidad y desempeño empresarial: estudio de caso en empresas cárnicas en una región del noroeste de México
(Universidad de Lima, 2016)In this article an exploratory analysis of the measurement of use of quality systems and their implications in business performance is done, taking as reference a case study in four meat producing companies of a Northern ...