Listar por tema "Proteínas"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de proteína en polvo a base de pota (Dosidicus gigas) dirigida al consumo humano en el mercado nacional
(Universidad de Lima, 2019)Acceso abiertoCon el pasar de los años, la consciencia por la salud física y estética ha aumentado, producto del auge del estilo de vida saludable. Con esto, las cadenas de suplementos deportivos se han visto favorecidas al poder ... -
Optimisation and Characterisation of the Protein Hydrolysate of Scallops (Argopecten purpuratus) Visceral By-Products
(MDPI, 2023)Acceso abiertoIn this research, scallops (Argopecten purpuratus) visceral meal (SVM) and defatted meal (SVMD) were analysed for their proximal composition, protein solubility, and amino acid profile. Hydrolysed proteins isolated from ... -
Proteína C reactiva como biomarcador predictivo de fuga anastomótica en cirugía oncológica colorrectal: estudio de cohorte retrospectivo
(Asociación Colombiana de Cirugía, 2023)Acceso abiertoIntroduction. Anastomotic leak is the most serious complication of surgical treatment of colon cancer due to its high morbidity and mortality. The obvious diagnosis manifested by the exit of intestinal content through ...