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Revisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industrias

dc.contributor.authorCórdova Córdova, Antonio Martín
dc.contributor.authorMendoza Mendoza, Carlos Héctor
dc.contributor.otherCórdova Córdova, Antonio Martín
dc.contributor.otherMendoza Mendoza, Carlos Héctor
dc.date.accessioned2023-01-17T15:37:38Z
dc.date.available2023-01-17T15:37:38Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationCórdova Córdova, A. M. & Mendoza Mendoza, C. H. (2021). Revisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industrias. Ingeniería Industrial, (41), 223-253. https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5547es_PE
dc.identifier.issn1025-9929
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/17373
dc.descriptionIndexado en DOAJes_PE
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo demostrar, a través de una revisión de literatura, la existencia de aplicaciones industriales para el aceite de semilla de mango (ASM), puesto que cuenta con propiedades físico-químicas comparables e incluso mejores que otros aceites de semillas oleaginosas. Los artículos revisados indican que el ASM es comestible, de alta calidad, rico en materia insaponificable y constituido principalmente por los ácidos grasos esteárico y oleico. Asimismo, se revela el gran potencial del ASM como, por ejemplo, sustituto de la manteca de cacao, antioxidante natural, cosmético, compuesto antimicrobiano e, incluso, biocombustible. Estas aplicaciones permitirán a las industrias generar un mayor beneficio económico y contribuirán con el cuidado del medio ambiente.es_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industriales_PE
dc.relation.ispartofurn:issn:1025-9929
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.subjectMangoses_PE
dc.subjectAceites vegetaleses_PE
dc.subjectMangoen_EN
dc.subjectVegetable oilsen_EN
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Producción y logísticaes_PE
dc.titleRevisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industriases_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.otherArtículo en DOAJes_PE
ulima.areas.lineasdeinvestigacionRecursos naturales y medio ambiente / Productos de la biodiversidades_PE
dc.identifier.journalIngeniería Industrial
dc.publisher.countryPE
dc.description.peer-reviewRevisión por pareses_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5547
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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