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Mostrando ítems 21-30 de 242
Determinant factors for the restaurant sector since the COVID-19 pandemic. The Peruvian case
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
La situación del sector restaurantes en el Perú, a partir de la pandemia por COVID-19, ha variado en comparación al ascenso que se vislumbraba en el sector antes de la crisis sanitaria. Debido a los contagios masivos y lo ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de kit de cultivo de setas (Pleurotus ostreatus) a partir de residuos de café de filtro ya utilizado
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso restringido
El presente documento tiene por finalidad el estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de un kit de cultivo de Pleurotus Ostreatus a partir de residuos de café de filtro ya utilizado. Por ...
Application of the BPM-Kraljic model to improve supply management in an agroindustrial MSE
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
Studies present insufficient information on working models within the purchasing area using the BPM tool for agro-industrial companies, especially in Latin America, which aim to improve performance and optimize the processes ...
Analysis of the implementation of the SMED methodology to reduce machine setup times and die change in the food industry: a literature review
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
This research seeks to spread the use of the Single minute exchange of die (SMED) tool. According to the literature reviewed, there are few investigations where this tool is applied in companies in the food sector. The ...
Waste management in the peruvian fishery industry before and after covid-19. Bibliometric analysis period 2001-2021
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
The research performs an analysis of waste management in the fishing industry and its relationship with the Peruvian industry through a systematic review of the literature and the use of the VOSviewer software to generate ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snacks de frutas liofilizadas
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
El presente estudio de prefactibilidad tiene como principal objetivo determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera, medioambiental y social para la instalación de una planta productora de snacks ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de bolsas hidrosolubles y biodegradables
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
El presente trabajo de investigación surge como una alternativa al creciente consumo de bolsas plásticas de un solo uso que trasciende negativamente en el ecosistema en el que habitamos. Con una vida cada vez más acelerada ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de cerveza artesanal con camu camu (Myrciaria dubia)
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
El estudio evalúa la viabilidad comercial, técnica, financiera, económica y social de la instalación de una planta productora de cerveza artesanal frutada. El producto consiste en cerveza artesanal a la que se le añade ...
Propuesta de mejora para incrementar la rentabilidad de la empresa Certifica del Norte S.A.C. basado en la implementación de 5S
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso restringido
Dicho trabajo de investigación consiste en implementar 5s al centro de inspección técnico vehicular (CITV) de la empresa Certifica del Norte S.A.C. en Piura para reducir el tiempo de espera y proceso que se origina al ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de gomitas energizantes
(Universidad de Lima, 2023)
Acceso abierto
This paper explains the economic, technological and social viability of a plant implementation for the elaboration of energizing gummies based on a derivative of the coca leaf, the coca leaf atomized powder, and gently ...