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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de helado de leche deslactosado endulzado con estevia
Apolinario Ramos, Alexandra Mercedes (Universidad de Lima, 2024)Acceso abiertoThis research details the pre-feasibility study for the installation of a plant for the production of lactose-free milk ice cream sweetened with stevia. The objective of the research is to evaluate the technological, ...