Browsing by Subject "Anchoveta"
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Ausencia de crecimiento y concentración primaria exportadora: el caso Ancash y la captura de la anchoveta
(Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación busca a través de la relación de diversos factores, darle sentido a la ausencia de crecimiento económico en la región Ancash ubicada en el norte de Perú, específicamente en la pesca ... -
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de hamburguesa de anchoveta (Engraulis ringens)
(Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoEn la actualidad, la anchoveta es uno de los recursos pesqueros más abundantes del Perú; sin embargo, en su mayoría es utilizada para la producción de harina y aceite de pescado, a pesar de ser un superalimento que brinda ... -
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de consolidados proteicos a base de anchoveta (Engraulis ringens) en presentación de salchichas
(Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoEn el presente trabajo se desarrollarán las fases del proceso para la implantación de una planta productora de un consolidado proteico a base de anchoveta en presentación de salchichas. Luego de realizar el estudio, se ...
