Listar por tema "Nutrición"

Mostrando ítems 1-3 de 3

    • 16 Nuestros: La visión nutritiva de la gastronomía peruana 

      Lazarte Dodero, Sofía; Romero Botto, Ana Melissa (Universidad de Lima, 2019)
      Acceso abierto
      El Perú en los ojos del mundo es sinónimo de gastronomía: una cultura gastronómica milenaria con sabores y olores tan exóticos como la propia diversidad del país. La gran contradicción es que la mayoría de peruanos no ...

    • A Study on the Biodiversity of Pigmented Andean Potatoes: Nutritional Profile and Phenolic Composition 

      Bellumori, Maria; Chasquibol Silva, Nancy Ascención; Vilca Calderón, Laida; Andrenelli, Luisa; Cecchi, Lorenzo; Innocenti, Marzia; Balli, Diletta; Mulinacci, Nadia (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2020)
      Acceso abierto
      The characterization of six varieties of native Andean potatoes with a wide biodiversity in tuber shape, flesh, and skin color was performed, through the determination of their proximate composition, mineral content, and ...

    • Evaluación de la eficacia de mensajes para prevenir las enfermedades crónicas: una mirada desde el laboratorio 

      Busse Cárdenas, Peter; Ruiz Dodobara, Fernando Gabriel (Universidad de Lima, Instituto de Investigación Científica, 2019)
      Acceso abierto
      Una forma de prevenir las enfermedades crónicas es la promoción de estilos de vida saludables. Tomando en cuenta que los comportamientos de los padres de familia influyen en la conducta de los niños, esta investigación ...