Listar por tema "Probióticos"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de una bebida probiótica tipo yogurt de quinua (Chenopodium quinoa)
(Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoActualmente, los consumidores son más exigentes al momento de seleccionar un producto de consumo diario. De acuerdo con Nielsen (2016), líder global en medición de lo que los consumidores ven y compran: “cada vez son ... -
Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos
(Universidad de Lima, 2015)Acceso abiertoThere is a growing market for foods that contain probiotic bacteria, and a wide variety of probiotic strains are being added mainly to dairy products. The ability of probiotic strains to survive conditions encountered in ...