Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de hojuelas de quinua

Abstract

El presente trabajo consta del estudio preliminar para la implementación de una planta procesadora de hojuelas de quinua en cajas de 300g. A lo largo de este se han empleado diversos elementos metodológicos y técnicos que engloban conocimientos adquiridos a través de la carrera de Ingeniería Industrial, que han hecho posible el diseño, la formulación y la evaluación de este proyecto de inversión. En el primer capítulo, se presentan los lineamientos generales a partir de los cuales se guiará el trabajo de investigación, buscando cumplir los objetivos y comprobar la hipótesis planteada. El segundo capítulo, estudio de mercado, evalúa y busca comprobar la existencia de una demanda capaz de adquirir el producto. Con respecto al tercer capítulo, localización de planta, se define la localización óptima para el proyecto mediante el método de ranking de factores. El cuarto capítulo, tamaño de planta, permite definir los límites máximos y mínimos de tamaño requeridos para el proyecto. El quinto capítulo, ingeniería del proyecto, abarca la selección de la tecnología y maquinaria adecuada para el proceso de producción y las variables involucradas en este, la descripción del mismo, la capacidad y plan de producción y los requerimientos relacionados a la calidad, medio ambiente y seguridad. Además, presenta la determinación de diversos factores que concluyen en la disposición de planta. El sexto capítulo expone la formación de la organización empresarial y el personal requerido para el funcionamiento del proyecto. Finalmente, el séptimo capítulo involucra el detalle de la inversión requerida, los presupuestos operativos y financieros, así como la evaluación económica y financiera del proyecto.

The following research project presents a preliminary study for the implementation of a processing plant of quinoa flakes in boxes of 300 grams. Throughout this, various methodological and technical elements have been used that encompass knowledge acquired through the career of Industrial Engineering, which have made possible the design, formulation and evaluation of this investment project. In the first chapter, the general guidelines are presented from which the research work will be guided, seeking to meet the objectives and verify the hypothesis. The second chapter, market study, evaluates and seeks to verify the existence of a demand capable of acquiring the product. With respect to the third chapter, plant location, the optimal location for the project is defined by the factor ranking method. The fourth chapter, plant size, allows defining the maximum and minimum size limits required for the project. The fifth chapter, project engineering, covers the selection of technology and machinery suitable for the production process and the variables involved in it, the description thereof, the capacity and production plan and the requirements related to quality, environment and security. In addition, it presents the determination of various factors that conclude in the plant layout. The sixth chapter exposes the formation of the business organization and the personnel required for the operation of the project. The seventh chapter involves the detail of the required investment, the operational and financial budgets, as well as the economic and financial evaluation of the project. Finally, the eighth chapter presents the impact that the execution of the project will have on society. This is mainly related to the economic contribution and job creation.