Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de hojuelas de mashua deshidratada

Abstract

Dehydrated mashua flakes is an innovative product because it uses the convective dehydration method. It is characterized by a little spicy taste and contain nutritional benefits for the body of people, thus reducing the risks of diseases such as anemia, diabetes, kidney symptoms, prostate and cancer. With the purpose of promoting the industrialization of national products such as mashua; specifically, access to more profitable markets niches is born the proposal of the present research work, our general objective is to determine the feasibility in the installation of a plant producing dehydrated flakes of mashua from its financial, technological, social and economic viability. The plant will be located in the department of Lima, in the province of Huaral, because it offers a low cost per m2 of land for the installation of the production plant. The product to study aims to enter the market of Metropolitan Lima, having as target audience the male and female population from 15 years of age to 30 years belonging to the socioeconomic level A, B and C of Metropolitan Lima. Also, the indirect distribution channel will be used, through biomarkets and supermarkets. The demand for the project for the first year is 886 278 packages of dehydrated mashua flakes of 76gr, increasing this amount annually because it seeks to have greater market share. At the beginning, it will have a 2.50% share with respect to the Peruvian market of healthy snacks. The introductory price will be S /. 4.6 per package of flakes and several marketing strategies are carried out promoting advertising campaigns to achieve customer loyalty and acceptance. A total investment of S /. 2 280 015.35 for a 5-year project and the results of the economic evaluation and financial evaluation affected the viability of the project since the indicators affected VANE and VANF are S /. 3 741 063.45 and S /. 3 806 286.61 respectively. Additional return rates TIRE 54.54% and TIRF 81.34% are higher than COK (10.8%) and the investment recovers at most in 3 years.

Las hojuelas deshidratadas de mashua es un producto innovador debido a que emplea el método de deshidratación convectivo. Se caracteriza por poseer un sabor poco picante y contener bondades nutricionales para el organismo de las personas, permitiendo así reducir los riesgos de contraer enfermedades como la anemia, diabetes, cálculos renales, próstata y cáncer. Con el propósito de promover la industrialización de productos nacionales como la mashua; asimismo, acceder a nichos de mercados más rentables nace la propuesta del presente trabajo de investigación, cuyo objetivo general es determinar la factibilidad en la instalación de una planta productora de hojuelas deshidratadas de mashua a partir de su viabilidad financiera, tecnológica, social y económica. La planta se ubicará en el departamento de Lima, en la provincia de Huaral, debido a que ofrece un bajo costo por m2 de terreno para la instalación de la planta productora. El producto a estudiar tiene como objetivo ingresar al mercado de Lima Metropolitana, teniendo como público objetivo a la población masculina y femenina desde los 15 años de edad hasta los 30 años pertenecientes al nivel socioeconómico A, B y C de Lima Metropolitana. Asimismo, se optará emplear el canal de distribución indirecto, por medio de biomarkets y supermercados. La demanda del proyecto para el primer año es de 886 278 paquetes de hojuelas de mashua deshidratada de 76gr, incrementando esta cantidad anualmente debido a que se busca tener mayor participación de mercado. Al principio, se tendrá una participación de 2.50% respecto al mercado peruano de snacks saludables. El precio de introducción será S/. 6,6 por paquete de hojuelas y se realizará varias estrategias de marketing impulsando las campañas publicitarias para lograr la fidelización de los clientes y su aceptación. Se requiere una inversión total de S/. 2 280 015,35 para un proyecto de 5 años y los resultados de la evaluación económica y evaluación financiera demuestran la viabilidad del proyecto ya que los indicadores obtenidos VANE y VANF son S/. 3 741 063,45 y S/. 3 806 286,61 respectivamente. Adicionalmente las tasas de retorno TIRE 54,54% y TIRF 81,34% son mayores al COK (10,8%) y la inversión se recupera a lo más en 3 años.