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dc.contributor.advisorAhoki Pajuelo, Carlos Augusto
dc.contributor.authorMontero Sandoval, Francis Carlos
dc.contributor.authorPino Tello, Renzo Miguel
dc.date.accessioned2020-12-16T20:48:49Z
dc.date.available2020-12-16T20:48:49Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationMontero Sandoval, F. C. y Pino Tello, R. M. (2020). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a partir de papas nativas [Trabajo de Investigación para optar el grado de Bachiller en Ingeniería Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio Institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12124es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/12124
dc.description.abstractThe present study seeks to determine the feasibility of installing a vodka production plant from native potatoes. The idea of the project arose due to the development of the industry of this alcoholic beverage in Peru, with the incorporation of new Premium vodka production plants. Likewise, it is currently seeking to boost national production and the variety of inputs that Peru offers, so using native potatoes makes it a potentially attractive product both in the country and in the global market. First, in Chapter 1 the research problem to be addressed and the questions generated from it will be detailed. Likewise, both general and specific objectives, the hypothesis and the scope of this project were established. Likewise, in Chapter 2 the research works used to obtain information were identified in the referential framework and the necessary terms for understanding the work were defined in the conceptual framework. Second, in chapter 3 the product was defined, the external analysis was carried out through Porter's 5 forces, and the Canvas Model was implemented to shape the business idea. In addition, the project demand was determined through the projection of the historical demand, the segmentation and the study carried out through the survey. Likewise, the offer in Peru was analyzed and the strategy to be followed for the development of the project was established. Having defined the product, Chapter 4 proceeded to carry out a study of macro and micro location of the plant, considering factors that facilitate the development of plant operations, resulting in the department of Ayacucho and the province of Huamanga. The project will thus develop the economy of the area and generate a positive impact on employment. The project investment amounts to 1,799,097 soles with a 3-year payback period and an added value of 3.2 million soles. Although the initial sales price is very close to the cost of sales, the net margin increases over the years of the project.en_EN
dc.description.abstractEl presente estudio busca determinar la factibilidad de la instalación de una planta productora de vodka a partir de papas nativas. La idea del proyecto surgió debido al desarrollo de la industria de esta bebida alcohólica en Perú, con la incorporación de nuevas plantas de producción de vodka Premium. Asimismo, actualmente se está buscando impulsar la producción nacional y la variedad de insumos que ofrece el Perú, por lo que usar papa nativa lo convierte en un producto potencialmente atractivo tanto en el país como en el mercado global. En primer lugar, en el capítulo 1 se detallará el problema de investigación a abordar y las preguntas generadas a partir de este. Asimismo, se establecieron objetivos tanto general como específico, la hipótesis y el alcance del presente proyecto. Asimismo, en el capítulo 2 se identificó en el marco referencial los trabajos de investigación empleados para obtener información y en el marco conceptual se definieron los términos necesarios para la comprensión del trabajo. En segundo lugar, en el capítulo 3 se definió el producto, se realizó el análisis externo a través de las 5 fuerzas de Porter y para plasma la idea del negocio se implementó el Modelo Canvas. Además, se determinó la demanda del proyecto a través de la proyección de la demanda histórica, la segmentación y el estudio realizado por medio de la encuesta. Asimismo, se analizó la oferta en el Perú y se estableció la estrategia a seguir para el desarrollo del proyecto. Al tener defino el producto se procedió en el capítulo 4 a realizar un estudio de macro y micro localización de planta, considerando factores que faciliten el desarrollo de las operaciones de la planta, dando como resultado el departamento de Ayacucho y la provincia de Huamanga. El proyecto desarrollará así la economía de la zona y generará un impacto positivo en el empleo. La inversión del proyecto asciende a 1,799,097 soles con un periodo de recupero de 3 años y un valor agregado de 3.2 millones de soles. Si bien el precio de venta inicial es muy cercano al costo de venta, el margen neto sufre un incremento a través de los años de duración del proyecto.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad de Limaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.subjectVodka Industryen_EN
dc.subjectPotatoes (Tubers)en_EN
dc.subjectFeasibility studiesen_EN
dc.subjectIndustria del Vodkaes_PE
dc.subjectPapas (Tubérculos)es_PE
dc.subjectPerúes_PE
dc.subjectEstudios de factibilidades_PE
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Producciónes_PE
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a partir de papas nativases_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitecturaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameBachiller en Ingeniería Industriales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
renati.author.dni72417416
renati.author.dni74920529
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3642-0969es_PE
renati.advisor.dni9799451
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachilleres_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigaciones_PE
renati.discipline722026es_PE


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