Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a base de papa amarilla (Solanum phureja)

Abstract

In the present study, all the preliminary aspects of the investigation will be exposed; explaining the research problem, the objectives that come from this and the following chapters will touch essential themes for the implementation of this project, which estimates a useful life of 5 years. The first chapter presents a general framework of ideas, objectives, scope, rationale and the hypothesis of the present work. In the second chapter a whole market study is developed, which is relevant to determine the possible market available to introduce the product and everything related to marketing and analysis and raw material costs. In the third- and fourth-chapter deals with the plant, its location and size. Different places are evaluated in order to find the ideal one to be able to raise the infrastructure where the productive line will be installed and the different possibilities (market, resources, technology and break-even point) are evaluated in order to have the capacity of production and the optimal size plant. Chapter five develops project engineering. The product is defined, the technologies for the production process, the equipment that is required along with its capacities, the study of environmental impact, occupational safety and health and finally the production program and all that is derived from this. Chapter six studies the organization and administration of the company. All the administrative positions required for the analysis and production processes to be carried out in an optimal way. Finally, in chapter seven, all the budgets are calculated and explained in detail and an economic - financial evaluation of the project is made. It is in the evaluation where the financial NPV of S/ 629,776.51 and a financial IRR of 32.15% is determined and with which it concludes that the project is viable.

En el presente estudio se expondrán todos los aspectos preliminares de la investigación; explicando la problemática, los objetivos que vienen de esta y en los sucesivos capítulos se tocarán temas esenciales para la puesta en marcha de este proyecto, el cual estima una vida útil de 5 años. En el primer capítulo se expone un marco general de las ideas, objetivos, alcance, justificación y hasta la hipótesis del presente trabajo. En el segundo capítulo se desarrolla todo un estudio de mercado, el cual es relevante para poder determinar el posible mercado disponible para introducir el producto y todo lo referente a la comercialización y análisis y costos de materia prima. En la tercera y cuarta parte tratan sobre la planta, su localización y tamaño. Se evalúan distintos lugares con la finalidad de hallar el idóneo para poder levantar la infraestructura en donde se instalará la línea productiva y se evalúan las distintas posibilidades (mercado, recursos, tecnología y punto de equilibrio) para poder tener la capacidad de producción y el tamaño de planta óptimo. En el capítulo cinco se desarrolla la ingeniería del proyecto. Dentro de este se define el producto, las tecnologías para el proceso de producción, los equipos que se requieren junto con sus capacidades, el estudio de impacto ambiental, lo que es seguridad y salud ocupacional y finalmente viene el programa de producción y todo lo que se desprende de este (los requerimientos de insumos, servicios y el personal requerido). En el capítulo seis se detalla lo que es la organización y administración de la empresa. Todos los puestos administrativos que se requieren para que los análisis y procesos productivos se lleven de la mejor manera. Finalmente, en el capítulo siete se calcula y explica detalladamente todos los presupuestos y se hace una evaluación económica – financiera del proyecto. Es en la evaluación donde se determina el VAN financiero de S/ 629,776.51 y una TIR financiera de 32.15% con lo cual se concluye que el proyecto es viable.