Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de almidón a base de yuca (Manihot esculenta)

Abstract

El presente trabajo tiene como tema de estudio la instalación de una planta procesadora de almidón a base de yuca en el periodo de 2020 al 2024, la cual será ubicada en Coronel Portillo- Ucayali. Se consideró dentro del estudio la venta dentro de un canal directo entre la empresa y los clientes, en su mayoría medianas y grandes empresas productoras de alimentos que usen almidón de yuca dentro de sus procesos. Por otro lado, el cálculo de la demanda se determinó usando la Demanda Interna Aparente de los últimos 5 años y los resultados de la encuesta dando como resultado la cuota del proyecto hasta el año 2024 donde se utilizó una regresión lineal con variable dependiente a los años. Durante el proyecto, se definió que el cuello de botella en el proceso de dosificación con una capacidad de 1 477 632 kg anuales por máquina dosificadora. Para calcular el área mínima requerida en la zona de producción se realizó un análisis de Guerchet y luego un análisis relacional para determinar la distribución de la planta. Finalmente, se concluyó que el área total de la empresa será de 735 m2. El proyecto tiene una vida útil de cinco años y requiere una inversión de S/4 161 272,07, de los cuales el 88,54% se obtendrá a partir de los 10 accionistas con los que cuenta la empresa y el 11,46% restante se obtendrá de un préstamo bancario a una TEA de 11%. Para evaluar la rentabilidad del proyecto se analizaron los flujos de fondos económicos y financieros con el Costo de Oportunidad del Capital (CoK). En ambos casos se obtuvo un VAN positivo, con un valor de S/ 3 939 212,98 y S/ 4 023 468,31 respectivamente y una TIR de 36,98% y 39,86%.

The present project has as a subject the installation of a yucca based starch processing plant in the period between 2020 and 2024, which will be located in Coronel Portillo- Ucayali. It was considered into the study, selling in a direct channel between the company and the clients that are mostly medium and big food companies, which uses starch in their process. On the other hand, the calculation of the demand was determined by using Apparent Internal Demand of the last 5 years and the results of the survey giving as a result the quota of the project until 2024 using a linear regression with the years as the dependent variable. During the project, it was defined that the bottleneck in the production process is represented by the dosing activity with a capacity of 1 477 632 kg per year per dosing machine. To calculate the minimum area required in the production area, a Guerchet analysis was carried out and then a relational analysis to determine the distribution of the plant. Finally, it was concluded that the total area of the company will be 735 m2. The project has a useful life of five years and requires an investment of S/4 161 272,07, of which 88,54% will be obtained from the 10 shareholders with which the company has and the remaining 11,46% will be obtained from a bank loan to an Interest Rate of 11%. To evaluate the profitability of the project, the flows of economic and financial funds were analyzed with the Cost of Opportunity of Capital (CoK). In both cases, a positive NPV was obtained, with a value of S/ 3 939 212,98 and S/ 4 023 468,31 respectively and an IRR of 36,98% and 39,86%.