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dc.contributor.advisorBonilla Pastor de Céspedes, Elsie
dc.contributor.authorMelgar Vasquez, Jonathan Hebert
dc.date.accessioned2021-05-27T19:04:05Z
dc.date.available2021-05-27T19:04:05Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationMelgar Vasquez, J. H. (2021). Mejora de procesos operativos en el área de producción de la distribuidora Multiandina Perú S.A.C. [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/13210es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/13210
dc.description.abstractEl área de producción de Distribuidora Multiandina Perú S.A.C., en adelante Multiandina, pertenece al área de operaciones donde existen oportunidades de mejora que serán estudiadas en el transcurso del presente trabajo de investigación. El objetivo general del trabajo de investigación es elaborar una propuesta para mejorar la productividad y el servicio de la producción y distribución de canastas de productos alimenticios, a través de la eliminación de desperdicios (Muda) y la aplicación de herramientas y técnicas básicas, administrativas y estadísticas. Se desea lograr un nivel de servicio de entrega de pedidos a tiempo de 95% que se traduce en que, de cada 100 pedidos de canastas, 95 pedidos lleguen a tiempo al local o establecimiento del cliente. Por otro lado, se espera lograr un 5% de canastas rechazadas por incumplimiento de las especificaciones de calidad que se traduce en que, de cada 100 canastas terminadas, 5 canastas presentan defectos. Para el logro de los objetivos de Multiandina se aplicará la metodología de mejora continua que emplea herramientas de calidad tales como: diagrama causa-efecto, diagrama de Pareto, diagrama de flujo y hoja de verificación o de chequeo. Además, se emplearán herramientas de Lean Manufacturing tales como: Value Stream Mapping (VSM), Key Performance Indicator (KPI), estandarización de trabajos. Según el análisis económico y financiero se obtiene del flujo de caja del proyecto que el Valor Actual Neto (VAN) es S/ 22,762.22, la Tasa Interna de Retorno (TIR) es 136.46%, el Beneficio/Costo (B/C) es 1.37 y el Período de Recuperación de la Inversión (PRI) es 0.27 años, equivalente a 9.63 meses; lo cual indica que el proyecto es viable económica y financieramente.es_PE
dc.description.abstractThe production area of Distribuidora Multiandina Perú S.A.C., hereinafter Multiandina, belongs to the area of operations where there are opportunities for improvement that will be studied in the course of this research. The general objective of the research work is to elaborate a proposal to improve the productivity and the service of the process of preparing and distributing baskets of food products, through the elimination of waste (Muda) and the application of basic, administrative and statistical tools and techniques. The aim is to achieve a 95% level of order delivery service on time, which means that for every 100 basket orders, 95 orders arrive on time at the customer's premises or establishment. On the other hand, it is expected to achieve 5% of baskets rejected due to non-compliance with the quality specifications, which means that, out of every 100 finished baskets, 5 baskets have defects. To achieve the objectives of Multiandina, the continuous improvement methodology that uses quality tools such as: cause-effect diagram, Pareto diagram, flow chart and verification or check sheet will be applied. In addition, Lean Manufacturing tools such as: Value stream mapping (VSM), KPIs, job standardization will be used. According to the economic and financial analysis, it is obtained from the cash flow of the project that the Net Present Value (NPV) is S/ 22,762.22, the Internal Rate of Return (IRR) is 136.46%, the Profit / Cost (B / C) is 1.37 and the Investment Recovery Period (IRP) is 0.27 years, equivalent to 9.63 months; which indicates that the project is economically and financially viable.en_EN
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Limaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceRepositorio Institucional Ulima
dc.sourceUniversidad de Lima
dc.subjectIngeniería de procesoses_PE
dc.subjectAdministración de productoses_PE
dc.subjectProceso de mejora continuaes_PE
dc.subjectEmpresas de distribuciónes_PE
dc.subjectAlimentoses_PE
dc.subjectProcess engineeringen_EN
dc.subjectProduct Managementen_EN
dc.subjectContinuous improvement processen_EN
dc.subjectDistribution businessen_EN
dc.subjectFooden_EN
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Ingeniería de Negocioses_PE
dc.titleMejora de procesos operativos en el área de producción de la distribuidora Multiandina Perú S.A.C.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitecturaes_PE
thesis.degree.levelTítulo profesionales_PE
dc.type.otherTesis
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
renati.author.dni45614144
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6430-1935es_PE
renati.advisor.dni09879442
renati.jurorMezarina Beltrán, Evelyn
renati.jurorSantos Figueroa, Luis
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional*
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis*
renati.discipline722026
dc.identifier.isni121541816


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