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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de leche de pajuro (Erythrina edulis) con sabor a chocolate
(Universidad de Lima, 2022)
Acceso abierto
El presente estudio tuvo como objetivo poder dar a conocer, revalorar y comercializar
un alimento en extinción, el pajuro, a partir de la producción de “leche” de pajuro
(Erythrina edulis) con sabor a chocolate, en ...