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dc.contributor.advisorMalaga Ortiz, Maria Teresa
dc.contributor.authorSalazar Salguero, Jorge Mauricio
dc.contributor.authorSalazar Salguero, Renato Andres
dc.date.accessioned2022-07-27T14:46:40Z
dc.date.available2022-07-27T14:46:40Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationSalazar Salguero, J. M. y Salazar Salguero, R. A. (2022). Estudio de prefactibilidad para la Instalación de una planta productora de un polvo de preparación instantánea a base de Sacha Inchi [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/16344es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/16344
dc.description.abstractEl presente proyecto de investigación tiene como finalidad determinar la viabilidad de la implementación de una planta productora de polvo de Sacha Inchi. En primer lugar, se determinó la demanda y la aceptación del producto realizando un estudio de mercado. Para esto se dio a conocer las características de la materia prima, escogida por sus beneficios nutracéuticos y funcionales y nos enfocamos a clientes del nivel socioeconómico B de Lima Metropolitana en un tramo etario de 18 a 24 y de 40 a más. En segundo lugar, de acuerdo con herramientas estudiadas se determinó la ubicación óptima de la planta considerando nuestro público objetivo, recursos básicos, materia prima y otros factores. Analizando estos factores se llegó a la conclusión de que nuestra planta se ubicará en Lurín, Lima. En tercer lugar, una vez hallado el DIA en base a la demanda del proyecto se buscó satisfacer una demanda de 31 795 cajas de 6 frascos de 200 g cada una. Con esto se procedió a realizar toda la implementación de la planta tomando en consideración la capacidad operativa de las máquinas, herramientas de gestión de la calidad como graficas de control y fichas técnicas para asegurar que la producción y almacenamiento este dentro de los limites permisibles. Se utilizaron herramientas de seguridad como la matriz IPERC para determinar los puntos críticos del proceso productivo, así como la matriz HACPP para garantizar la inocuidad del producto. Con todas estas consideraciones se determinó el área de la planta que fue de 419 m2 cuyas áreas fueron debidamente ubicadas de acuerdo con la tabla relacional de actividades. Por último, el proyecto es viable, ya que en un flujo de fondo económico otorga un VANE de S/ 690 559 una TIRE de 44,70%, una relación beneficio – costo de 1,77 y un periodo de recupero de 3,34 años. En un flujo de fondo financiero otorga un VANF de S/ 780 490 una TIR de 61%, una relación beneficio -costo de 2,45 y un periodo de recupero de 2,99 años.es_PE
dc.description.abstractThe purpose of this research project is to determine the feasibility of the implementation of a Sacha Inchi powder production plant. First, the demand and acceptance of the product was determined by conducting a market study. For this, the characteristics of the raw material, chosen for its nutraceutical and functional benefits, were made known and we focused on clients of the socioeconomic level B of Metropolitan Lima in an age range of 18 to 24 and 40 and over. Second, according to the studied tools, the optimal location of the plant was determined considering our target audience, basic resources, raw material and other factors. Analyzing these factors, it was concluded that our plant will be located in Lurín, Lima. Third, once the DIA was found based on the project's demand, it was sought to satisfy a demand of 31 795 boxes of 6 bottles of 200 g each. With this, the entire implementation of the plant was carried out taking into consideration the operational capacity of the machines, quality management tools such as control charts and technical sheets to ensure that production and storage is within the permissible limits. Safety tools such as the IPERC matrix were used to determine the critical points of the production process, as well as the HACPP matrix to guarantee the safety of the product. With all these considerations, the area of the plant was determined, which was 419 square meters, whose areas were duly located according to the relational table of activities. Finally, the project is viable, since in an economic cash flow it grants a NPV of S/ 690 559, an EIRR of 44,70%, a benefit-cost ratio of 1,77 and a payback period of 3,34 years. In a financial cash flow it grants a VANF of S/ 780 490, an IRR of 61%, a benefitcost ratio of 2,45 and a payback period of 2,99 years.en_EN
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad de Limaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.subjectSacha inchies_PE
dc.subjectSuplementos dietéticoses_PE
dc.subjectProteínas vegetaleses_PE
dc.subjectProyectos industrialeses_PE
dc.subjectEstudios de prefactibilidades_PE
dc.subjectDietary supplementsen_EN
dc.subjectPlant proteinsen_EN
dc.subjectIndustrial projectsen_EN
dc.subjectPrefeasibility studiesen_EN
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Producciónes_PE
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la Instalación de una planta productora de un polvo de preparación instantánea a base de Sacha Inchies_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitecturaes_PE
thesis.degree.levelTítulo profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
renati.author.dni73174609
renati.author.dni73174617
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5387-900Xes_PE
renati.advisor.dni40121843
renati.jurorNoriega Aranibar, Maria Teresa
renati.jurorArroyo Gordillo, Pedro Antonio
renati.jurorDavies Ore, Guillermo Arturo
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.discipline722026es_PE


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