Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora de fideos cortos a base de harina de trigo (triticum aestivum) enriquecidos con harina de lenteja (lens culinaris)

Abstract

Para el presente proyecto de investigación se tomó como mercado objetivo a la población de la capital (Lima Metropolitana), enfocado principalmente a personas de niveles socioeconómicos A, B y C de 5 a 75 años de edad. Se estimó una demanda de 399,96 toneladas de producto terminado para el primer año de proyecto (2021), el equivalente a 799 927 unidades de producto (Bolsas de 500 gr) y de 435,67 toneladas o 871 330 Bolsas de 500gr para el último año de proyecto (2026). Con este producto diferenciado se busca captar a un segmento bastante grande de la población y tener una alta rentabilidad económica. En el análisis de micro y macro localización, se analizaron los distintos factores, determinando que la locación más propicia para la implementación de la planta industrial del presente proyecto es el distrito de Lurín. Debido a su menor costo por m², mayor disponibilidad de terrenos industriales, mayor seguridad y resguardo policial frente a las otras opciones analizadas. Respecto a la maquinaría a utilizar para la implementación del proyecto, se consideró como alternativa la importación en algunos casos, por la falta variedad y opciones en el mercado nacional. Luego de realizar el análisis de capacidad, se pudo identificar a la máquina amasadora-extrusora como cuello de botella, con una capacidad de producción anual de 644 966 kg PT/ Año. El presente proyecto es viable técnicamente por lo sustentado en los capítulos desarrollados. Asimismo, se requerirá una inversión total de S/ 1 935 696 financiado a 40% y asumido en un 60% por los accionistas. Los resultados de análisis arrojan un VAN financiero de S/ 1 909 960, un TIR financiero de 54,66 % y un periodo de recuperación a 2,36 años. Por tal motivo se demuestra que, respecto al ámbito económico y financiero, el proyecto también es viable. En el último capítulo se desarrolló la evaluación social del proyecto, obteniendo como resultado un valor agregado de S/ 13 001 637 y una densidad de capital de S/80 654 por puesto de trabajo generado.

The target market for this research project was the population of the capital city (Metropolitan Lima), focused mainly on people of socioeconomic levels A, B and C between 5 and 75 years of age. Demand was estimated at 399,96 tons of finished product for the first year of the project (2021), equivalent to 799 927 packages of 500 gr and 435,67 tons or 871 330 packages of 500gr for the last year of the project (2026). This differentiated product seeks to capture a fairly large segment of the population and have a high economic profitability. In the micro and macro location analysis, the different factors were analyzed, determining that the most favorable location for the implementation of the industrial plant of this project is the district of Lurin. This is due to its lower cost per square meter, greater availability of industrial land, and greater security and police protection compared to the other options analyzed. Regarding the machinery to be used for the implementation of the project, imports were considered as an alternative in some cases, due to the lack of variety and options in the national market. After performing the capacity analysis, the kneading-extruder machine was identified as the bottleneck, with an annual production capacity of 644 966 kg Finished product/year. This project is technically feasible based on the information contained in the chapters developed. Likewise, a total investment of S/ 1 935 696 will be required, financed at 40 % and 60 % assumed by the shareholders. The analysis results show a financial NPV of S/ 1 909 960, a financial IRR of 54,66 % and a payback period of 2,36 years. Therefore, it is demonstrated that the project is also viable in economic and financial terms. This project is technically feasible based on the information contained in the chapters developed. Likewise, a total investment of S/ 1 935 696 will be required, financed at 40 % and 60 % assumed by the shareholders. The analysis results show a financial NPV of S/ 1 909 960, a financial IRR of 54,66 % and a payback period of 2,36 xvii years. Therefore, it is demonstrated that the project is also viable in economic and financial.terms.