Estudio de prefactibilidad de una planta envasadora de lentejas (Lens culinaris) y comercialización en Lima metropolitana

Abstract

El presente estudio de pre factibilidad tiene como finalidad demostrar la viabilidad de una planta envasadora de lentejas y la comercialización en Lima Metropolitana. El capítulo I hace referencia a la problemática que existe en la alimentación de jóvenes y adultos; y el consumo en exceso de bolsas plásticas de un solo uso. Además, se plantean las justificaciones técnicas, económica y social para tener los objetivos y la hipótesis del trabajo con el fin validar la viabilidad del proyecto. El capítulo II abarca el estudio de mercado mediante la definición comercial y uso del producto; además, determinar el área geográfica de desarrollo, hallar la demanda potencial y la demanda del proyecto mediante el diseño y aplicación de encuestas con el fin de encontrar la demanda final del proyecto. El capítulo III permite la localización de planta, a través de la identificación y análisis de los factores de localización. Para este proyecto, se ha puesto en práctica el método de Ranking de Factores tanto para micro localización y macro localización. El capítulo IV estudia el tamaño de planta, mediante la relación del tamaño de planta con el mercado, recursos productivos, tecnología y punto de equilibrio. De esta forma, elegir la mejor relación para continuar con el estudio de pre factibilidad. El capítulo V expone la ingeniería del proyecto de acuerdo a la definición técnica del producto, las tecnologías existentes, procesos de producción y la descripción del proceso. Así mismo, calcular la capacidad instalada, el número de máquinas y operarios requeridos; y la disposición de planta. El capítulo VI muestra la organización y administración para la formación de la empresa, requerimientos del personal administrativo y el esquema de la organización. El capítulo VII revisa el presupuesto y evaluación del proyecto respecto a las inversiones de largo y corto plazo; el costo de materias primas, mano de obra y el costo indirecto de fabricación. Además, calcula el presupuesto operativo y financiero. El capítulo VIII estudia la evaluación social del proyecto teniendo en cuenta los indicadores sociales y la interpretación de los mismos.

The objective of this project is to the viability of a lens packaging plant and marketing in Metropolitan Lima. Chapter I refers to the problems that exist in the feeding of young people and adults; and the excessive consumption of single-use plastic bags. In addition, the technical, economic and social justifications of the project are raised. Likewise, to have the objectives and the hypothesis of the work to test the viability of the project. Chapter II covers the market study through the commercial definition and use of the product. In addition, to determine the geographical area of development, to find the potential demand and the demand for the project through the design and application of surveys in order to find the final demand for the project. Chapter III allows plant location, through the identification and analysis of location factors. For this project, the Factor Ranking method has been put into practice for both micro location and macro location. Chapter IV studies the size of the plant, through the relationship of the size of the plant with the market, productive resources, technology and break-even point. In this way, choose the best relationship to continue with the project. Chapter V exposes the engineering of the project according to the technical definition of the product, the existing technologies, production processes and the description of the process. Likewise, calculate the installed capacity, the number of machines and operators required; and plant layout. Chapter VI explains the organization and administration for the formation of the company, administrative staff requirements and the organization scheme. Chapter VII reviews the budget and evaluation of the project regarding long- and short-term investments; the cost of raw materials, labor and the indirect cost of manufacturing. In addition, it calculates the operating and financial budget. Chapter VIII studies the social evaluation of the project taking into account the social indicators and their interpretation.