Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de tabletas efervescentes de jugo de fresas (Fragaria)

Abstract

En la actualidad, el consumo en la categoría de jugos ha ido disminuyendo debido a la percepción creciente de que muchos productos que se comercializan no son tan saludables como se pensaba. Antes esto, y debido a que la cantidad de personas que optan por consumir productos con ingredientes naturales y con beneficios claramente definidos ha aumentado, se presentan las tabletas efervescentes de jugo de fresa que conservan las propiedades del fruto, ofrecen el reemplazo de azúcares convencionales con una opción más saludable llamada Eritritol y a su vez busca disminuir significativamente la duración de los procesos de preparación de jugos tradicionales. Respecto al estudio de mercado, el público objetivo se determina por la población de Lima Metropolitana; en el rango de edad de 18 a 55 años; en los niveles socioeconómicos A y B y con una participación de mercado inicial de 3que crece anualmente 1 punto porcentual; con esto, se obtuvo una demanda del proyecto de 608 864 empaques de tabletas efervescentes para el último año del horizonte de vida del proyecto. Posteriormente, la mejor alternativa de localización para la planta se determina en Lurín – Lima por cercanía al mercado objetivo y producción de materia prima; y el tamaño de planta es definido por la demanda de mercado. Adicionalmente, se determina que la capacidad instalada de planta es 1 500 019 empaques de tabletas por año y un área total de 768 m2. Finalmente, respecto a la evaluación económica y financiero del proyecto, se determina una inversión total de S/ 715 536 el cual 40% es financiada y el 60% es aporte propio. Los resultados del flujo de fondos económico muestran un valor actual neto de S/ 184 332 y una tasa interna de retorno igual a 14,84%; y los resultados del flujo financiero muestran un valor actual neto de S/ 412 715 y una tasa interna de retorno igual a 24,06%; con esto, debido a que el valor actual neto es mayor a cero y la tasa interna de retorno es mayor al costo de capital (9,84%), el proyecto es rentable

Nowadays, juice category consumption has been decreasing due to the growing perception that many commercialized products are not as healthy as originally thought. Therefore, and because many more people are choosing to consume natural ingredients products and products with clearly defined health benefits, strawberry juice effervescent tablets are introduced, they preserve the fruit properties, they avoid the use of traditional sugars by using a healthier alternative called erythritol instead and look for reducing the traditional juice preparation times. Regarding the market analysis, people from Metropolitan Lima was considered as the target market, with an age ranging from 18 to 55 years, from NSE A and B; and a market share of 3% for the first year which increases annually by 1 percentage point. Consequently, a project demand of 608 684 effervescent tablet packages was obtained by 2025. Subsequently, the best alternative for the industrial plant location is Lurin – Lima because of its target market proximity and raw material production; and the plant size is determined by the market demand. In addition, the plant installed capacity is calculated at 1 500 019 effervescent tablet packages for each year and the total plant area at 768 m2. Finally, regarding the economic and financial project analysis, the investment amount is determined in S/ 715 536 which 40% is compounded by debt financing and 60% by shareholders’ equity. The flow of economic funds results shows a Net Present Value (NPV) of S/ 184 332 and Internal Rate of Return (IRR) of 14,84%; and the flow of financial funds results show a Net Present Value (NPV) of S/ 412 715 and Internal Rate of Return (IRR) of 24,06%. As a result, since the Internal Rate of Return (IRR) is greater than the cost of capital (9,84%), the project is profitable.