Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de conservas de colas de langostino blanco (Penaeus vannamei)

Abstract

El presente proyecto de prefactibilidad evalúa la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de conservas de colas de langostino blanco (Penaeus vannamei) para la comercialización en la región de Lima Metropolitana. La demanda del proyecto para el año 2026 asciende a 331 283 kg de producto terminado con un precio unitario de S/ 6,44. La planta de producción se ubicará en el departamento de Tumbes, provincia y distrito de Tumbes. Esta planta tendrá una capacidad de producción de 47,12 kg de producto terminado por hora y el proceso de producción estará conformado por las siguientes etapas: recepción y control de calidad, descongelación, inspección, lavado, pelado y eviscerado, llenado, evacuado de aire, sellado, cocción y esterilización, enfriado, envasado y almacenamiento, siendo el principal recurso para utilizar los langostinos entero. El área que se propone para la planta es 694,95 m2. La inversión del proyecto asciende a S/ 1 615 804 con 66% de aporte propio y 34% otorgado por una entidad financiera a una tasa de interés de 9% por un periodo de 5 años. Por otro lado, los indicadores de flujos económicos muestran una TIR de 34,41% y VAN de S/ 1 922 483 con un período de recupero para la inversión de 3 años y 11 meses y los indicadores de flujos financiero muestran una TIR de 41,01% y VAN de S/ 1 985 088 con un período de recupero para la inversión de 3 años y 8 meses. Finalmente, se determinó que el impacto social del proyecto, a través de la relación producto-capital, genera S/ 6,09 de valor agregado por cada sol invertido.

This pre-feasibility project evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability for the installation of a production plant for canned white shrimp tails (Penaeus vannamei) for commercialization in the Metropolitan Lima region. The project demand for the year 2026 amounts to 331 283 kg of finished product with a unit price of S/ 6,44. The production plant will be located in the department of Tumbes, province and district of Tumbes. This plant will have a production capacity of 47,12 kg of finished product per hour and the production process will consist of the following stages: reception and quality control, defrosting, inspection, washing, peeling and deveining, filling, evacuation of air, sealing, cooking and sterilization, cooling, packaging and storage, being the main resource to use whole prawns. The proposed area for the plant is 694,95 m2. The investment of the project amounts to S/ 1 615 804 with 66% own contribution and 34% granted by a financial entity at an interest rate of 9% for a period of 5 years. On the other hand, the economic flow indicators show an IRR of 34,41% and NPV of S/ 1 922 483 with a recovery period for the investment of 3 years and 11 months and the financial flow indicators show an IRR of 41,01% and NPV of S/ 1 985 088 with a payback period for the investment of 3 years and 8 months. Finally, it was determined that the social impact of the project, through the product-capital ratio, generates S/ 6,09 of added value for each sol invested.