Integrating lean logistics and conwip for operational efficiency: a case study of fruit maquiladora SMES in Peru

Abstract

This research presents the application of the Lean logistics methodology for operational efficiency, enhance space utilization and reduce waste for a small-medium enterprise (SME) dedicated to fruit maquiladora services for export in Peru. It can be verified that the Lean logistics tools have effectively optimized processes in other industries can offer innovative solutions to identified production problems, in this case for this SME sector. For this research, Lean Logistics methodology tools were used, such as Value Stream Mapping, Constant Work in Process (CONWIP), 5S, and Layout Redesign. The result was a reduction in service lead time by 55.57%, cooling process wait time by 95.24%, and overall improvement in storage capacity by 41.04%, demonstrating the model's effectiveness.

La presente investigación expone la aplicación de la metodología de logística Lean para eficiencia operacional, mejorar la utilización del espacio y reducir residuos a una pequeña mediana empresa (PYME) dedicada al servicio de maquilado de frutas para exportación ubicada en Perú. Se puede verificar que las herramientas de logística lean han logrado optimizar efectivamente procesos en otras industrias, pueden ofrecer soluciones innovadoras para problemas identificados de producción, en este caso para este rubro de PYME. Para esta investigación, se utilizaron herramientas de la metodología de Logística Lean, tales como Mapeo de Flujo de Valor (VSM), Trabajo en Proceso Constante (CONWIP), 5S y Rediseño de Disposición. Se obtuvo como resultado una reducción del tiempo de entrega del servicio en un 55,57%, del 95,24% para el tiempo de espera para el proceso de enfriamiento y una mejora del 41, 04% en la capacidad de almacenamiento, demostrando la efectividad del modelo.