Mejora del cumplimiento de pedidos mediante triple suavización exponencial, ABC y programación lineal en una empresa de delivery de bebidas alcohólicas

Abstract

En el contexto comercial actual, la implementación del comercio electrónico se está volviendo cada vez más prevalente en el territorio peruano, lo que genera diversos desafíos en la gestión del sistema de suministro de las empresas. Esta investigación se enfoca en la aplicación de herramientas de ingeniería, como la clasificación ABC, la triple suavización exponencial y la programación lineal, en la gestión de una empresa de delivery de bebidas alcohólicas, con el objetivo de aumentar la tasa de cumplimiento de pedidos. La propuesta de mejora se desarrolla considerando las limitaciones enfrentadas por las empresas minoristas en Perú. Inicialmente, se pronostica la demanda del mercado de pedidos de bebidas; luego, se clasifican los productos pronosticados para identificar aquellos con mayor rotación e ingresos; y, finalmente, se programa un modelo para minimizar los costos asociados. Como resultado, se alcanzó una tasa del 95 % de cumplimiento de pedidos y se logró una optimización de costos significativa, lo que demuestra la eficiencia lograda.

In the current commercial context, the implementation of e-commerce is becoming increasingly prevalent in the Peruvian territory, which gives rise to several challenges in the management of the companies' supply system. This research focuses on the application of engineering tools, such as ABC classification, triple exponential smoothing and linear programming, in the management of an alcoholic beverage delivery business, in order to increase the order fulfillment rate. The improvement proposal is developed taking into account the constraints faced by retail companies in Peru. Initially, the market demand for beverage orders is forecasted; then, the forecasted products are classified to identify those with higher turnover and revenues; and finally, a model is programmed to minimize the associated costs. As a result, a 95% order fulfillment rate was achieved and significant cost optimization was reached, which shows the efficiency achieved.