Mejora de la gestión de inventario de una empresa del sector comercial minorista mediante herramientas lean de almacenes

Abstract

Hoy en día en el sector retail de abarrotes la gestión de inventarios es compleja, ya que en las estanterías encuentras artículos que van desde los perecederos y los artículos de vacaciones hasta los de gama alta que no tienen una precisión exacta de los productos que tiene en físico en comparación al sistema, kardex o control documentario de existencias. Los problemas logísticos por un mal registro de inventario afectan directamente al stock, si la cantidad registrada es mayor al número de unidades que hay en el almacén la empresa tiende a sufrir una rotura de stock y si las cantidades de productos que refleja el registro sea menor a la que hay en el almacén indica que la empresa tiene sobrestock. Ante lo expuesto, en el presente trabajo es vital tener una exactitud en el registro de inventarios, ya que facilita la trazabilidad de un producto. La exactitud del registro de inventarios (ERI) es un indicador que hace referencia a la precisión y eficiencia cuando se elabora el listado ordenado y detallado de las mercancías donde se compara las existencias o cantidades en el almacén con las que figuran en el sistema. Incrementar el índice de exactitud en el registro de inventario influye positivamente sobre todas las actividades que se desarrollan en la cadena de suministro y tener un inventario sin errores también ayuda a aprovechar bien los recursos del almacén.

Nowadays, inventory management in the grocery retail sector is complex, as store shelves contain a wide range of items—from perishables and seasonal products to high-end goods—without precise alignment between the physical stock and the records in the system, Kardex, or inventory documentation. Logistical issues caused by inaccurate inventory records directly affect stock levels. If the recorded quantity is higher than the actual units in the warehouse, the company may experience stockouts. Conversely, if the recorded quantity is lower than the actual stock, it indicates overstock. Given this situation, this study emphasizes the importance of accuracy in inventory records, as it facilitates product traceability. Inventory Record Accuracy (IRA) is an indicator that refers to the precision and efficiency in creating an organized and detailed list of goods, comparing the physical stock in the warehouse with the quantities shown in the system. Increasing the inventory record accuracy rate positively impacts all activities within the supply chain, and having an error-free inventory also helps optimize warehouse resources.