Lean manufacturing for improvement and productivity in the supply chain of a pisco company

Abstract

La aplicación de las herramientas de Lean Manufacturing se presenta como una propuesta para optimizar la cadena de suministro de una empresa peruana productora de pisco. El objetivo del estudio es mejorar la eficiencia y la productividad de la cadena de suministro, abordando problemas como los altos tiempos en el proceso de envasado y la ineficiencia de la maquinaria. Se identificaron las causas de la baja productividad, como la falta de organización, la ineficiencia de los equipos y la ausencia de mantenimiento preventivo, utilizando herramientas de diagnóstico como el diagrama de Ishikawa y el principio de Pareto. El proyecto se estructuró en tres fases: análisis y medición de indicadores clave de rendimiento (KPIs), diseño de una solución con herramientas Lean (TPM y 5S) y evaluación de los resultados mediante un modelo de simulación.

The application of Lean Manufacturing tools is presented as a proposal to optimize the supply chain of a Peruvian pisco-producing company. The objective of the study is to improve the efficiency and productivity of the supply chain, addressing problems such as high times in the packaging process and inefficient machinery. The causes of low productivity, such as lack of organization, inefficient equipment, and absence of preventive maintenance, were identified using diagnostic tools like Ishikawa diagram and Pareto principle. The project was structured in three phases: analysis and measurement of key performance indicators (KPIs), design of a solution with Lean tools (TPM and 5S), and evaluation of the results through a simulation model