Improving inventory management in peruvian supermarkets through the implementation of fefo, sarima, and EOQ tools to reduce non-conforming product index

Abstract

The scenario of this research is in the supermarket sector in Peru, where challenges were faced related to high rates of non-compliant products and losses due to product maturity. The contribution consisted in the implementation of tools such as FEFO, SARIMA and EOQ to improve inventory management and reduce losses. The proposed model integrated these techniques to optimize the supply chain and warehouse logistics, allowing a significant reduction in the index of products sold before the expiration date, achieving values below 3%. In addition, the predictive capacity of the model in the planning of product arrivals and departures was highlighted, as well as efficiency in inventory management by optimizing the economic order quantity. This integrated approach has demonstrated a significant reduction in products sold before the expiry date, resulting in more efficient and cost-effective inventory management.

El escenario de esta investigación se sitúa en el sector de los supermercados en Perú, donde se afrontaron retos relacionados con los altos índices de productos no conformes y las pérdidas debidas a la madurez de los productos. El aporte consistió en la implementación de herramientas como FEFO, SARIMA y EOQ para mejorar la gestión de inventarios y reducir las pérdidas. El modelo propuesto integró estas técnicas para optimizar la cadena de suministro y la logística de almacén, permitiendo una reducción significativa del índice de productos vendidos antes de la fecha de caducidad, alcanzando valores inferiores al 3%. Además, se destacó la capacidad predictiva del modelo en la planificación de llegadas y salidas de productos, así como la eficiencia en la gestión de inventarios mediante la optimización de la cantidad económica de pedido. Este enfoque integrado ha demostrado una reducción significativa de los productos vendidos antes de la fecha de caducidad, lo que se traduce en una gestión de inventarios más eficiente y rentable.