Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas de avena fortificadas con almendra y linaza

Abstract

El estudio de prefactibilidad analiza la viabilidad integral de instalar una planta productora de hojuelas de avena reforzadas con almendra y linaza, concebida como una alternativa alimentaria sostenible y nutritiva que fomenta hábitos de consumo responsables frente a productos procesados. La propuesta aprovecha el valor agregado de granos andinos y semillas funcionales, respondiendo a la creciente demanda por alimentos saludables. El análisis de mercado parte de una Demanda Interna Aparente de 25 990 toneladas en 2023. Mediante proyecciones, segmentación y una encuesta a 384 personas, se determinó la demanda específica del proyecto para cinco años, alcanzando 179 792 kg en el último año, equivalentes a 172 605 empaques. También se evaluaron los patrones de consumo, la competencia, la estrategia de precios y el enfoque de marketing. La localización se determinó con un Ranking de Factores. Lima obtuvo el puntaje más alto entre las ciudades evaluadas (4,38), y dentro de ella, el distrito de Lurín resultó la mejor opción para la micro localización (4,6). El tamaño óptimo de la planta se fijó en función del tamaño de mercado, dada la amplia disponibilidad de insumos en el país. En el aspecto técnico, se seleccionó la tecnología, se definió el proceso productivo y se especificó la maquinaria. La capacidad de tostado es de 184 729 kg anuales y el área total requerida para la planta es de 1 995 m². La empresa contará con 22 trabajadores. El análisis financiero evidencia la rentabilidad del proyecto: un VAN financiero de S/ 3 547 368, un VAN económico de S/ 3 276 590, TIR superiores al COK de 18,90% y recuperación de la inversión en 2 años y 5 meses. Socialmente, genera un valor agregado de S/ 20 329 784, confirmando su viabilidad.

The prefeasibility study analyzes the overall viability of installing a production plant for oat flakes fortified with almonds and flaxseed, conceived as a sustainable and nutritious food alternative that promotes responsible consumption habits compared to processed products. The proposal leverages the added value of Andean grains and functional seeds, responding to the growing demand for healthy foods. The market analysis begins with an Apparent Domestic Demand of 25 990 tons in 2023. Through projections, segmentation, and a survey of 384 people, the specific demand for the project over five years was determined, reaching 179 792 kg in the final year, equivalent to 172,605 packages. Consumption patterns, competition, pricing strategy, and marketing approach were also evaluated. The plant location was determined using a Factor Ranking. Lima obtained the highest score among the evaluated cities (4,38), and within it, the district of Lurín was selected as the best option for micro-location (4,6). The optimal plant size was established based on market size, given the broad availability of raw materials in the country. From a technical perspective, the technology was selected, the production process was defined, and the required machinery was specified. The roasting capacity is 184 729 kg per year, and the total area required for the plant is 1 995 m². The company will have 22 employees. The financial analysis demonstrates the project’s profitability: a financial NPV of S/ 3 547 368, an economic NPV of S/ 3 276 590, IRRs above the 18.90% cost of capital (COK), and an investment recovery period of 2 years and 5 months. Socially, it generates an added value of S/ 20 329 784, confirming its viability.