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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de un complemento alimenticio en polvo a base de harina de sangre de pollo y cacao
| dc.contributor.advisor | Herrera Vásquez, Elizabeth Liliana | es_PE |
| dc.contributor.author | Urrelo Costa, Renzo Renato | es_PE |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.identifier.citation | Urrelo Costa, R. R. (2016). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de un complemento alimenticio en polvo a base de harina de sangre de pollo y cacao (trabajo de investigación para optar el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima. | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12724/3227 | |
| dc.identifier.uri | http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/3227 | en |
| dc.description.abstract | The project involves the creation of a food supplement based on chicken blood flour and cocoa powder to help feed people, given the existing high levels of malnutrition. The development of the product is based in chicken blood flour for its high iron content compared with other, which represents a new differential factor. | en |
| dc.description.abstract | El proyecto consiste en la elaboración de un complemento alimenticio a base de harina de sangre de pollo y cacao en polvo, con la finalidad de ayudar a mejorar la alimentación de las personas, dado los altos niveles de desnutrición existentes en el país. Se propone el desarrollo de este producto utilizando la harina de sangre de pollo debido a su alto contenido de hierro en comparación con otros alimentos, lo que representa un factor diferencial y novedoso. | es |
| dc.description.uri | Trabajo de investigación | es |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | en |
| dc.publisher | Universidad de Lima | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | en |
| dc.source | Universidad de Lima | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional Ulima | es_PE |
| dc.subject | Chicken blood meal | en |
| dc.subject | Cocoa meal | en |
| dc.subject | Dietary supplements | en |
| dc.subject | Harina de cacao | es |
| dc.subject | Suplementos dietéticos | es |
| dc.subject | Harina de sangre de pollo | es |
| dc.subject.classification | Ingenierías / Ingeniería industrial | es |
| dc.subject.classification | Industria / Industria de los alimentos y bebidas | es |
| dc.title | Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de un complemento alimenticio en polvo a base de harina de sangre de pollo y cacao | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad de Lima. Escuela Universitaria de Ingeniería. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial | es_PE |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
| dc.type.other | Tesis | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
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