Listar Tesis por autor "Espinoza Puerta, Carlos Alberto"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en papa (Solanum tuberosum), camote (Ipomoea batatas) y yuca (Manihot esculenta)
Benavente Huarcaya, Esteban; Espinoza Puerta, Carlos Alberto (Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoEn el presente trabajo se evalúa la viabilidad de mercado, técnica, económica y social para la creación de una cadena gastronómica especializada en tubérculos. Estos dos primeros locales del proyecto se ubicarán en ...