Browsing Proyectos de investigación by Author "Mónaco, Gabriela"

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    • Microencapsulación de aceites de sacha inchi (Plukenetia volubilis y Plukenetia huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana 

      Chasquibol Silva, Nancy; Gallardo Machado, Gabriela; Mónaco, Gabriela; Sánchez, Mariana; Mulinacci, Nadia; Pérez Camino, María del Carmen; Pascual Chagman, Gloria; Montoya Ramírez, Manuel Fernando; Yacono Llanos, Juan Carlos; Cáceres Chumpitaz, María Luz (Universidad de Lima, Instituto de Investigación Científica, 2018)
      Acceso abierto
      Este proyecto, iniciado el año 2016, se propone microencapsular aceites de sacha inchi (Plukenetia volubilis y P. huayllabambana) con antioxidantes naturales extraídos de algunos subproductos de la biodiversidad peruana ...