Listar Proyectos de investigación por autor "Villalobos Sousa, César Rodia"
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Formación de manchas indeseables en fideos fortificados con hierro electrolítico
Villalobos Sousa, César Rodia; Villalobos Sousa, César Rodia (Universidad de Lima, 2014)Acceso abiertoEn esta investigación se ha estudiado el hierro electrolítico, porque, si bien no se libra de esta observación, el fenómeno es menos intenso que en el caso del sulfato ferroso y el fumarato ferroso; además, el hierro ...