Oportunidades de bio-comercio y preferencias de los hogares por atributos diferenciados de ajíes nativos sub-utilizados en “Lima Moderna”, Perú

Abstract

Peru is one of the centers of biodiversity of native chili peppers and similar (Capsicum spp.). This diversity has not been commercially exploited, and many varieties are in danger of extinction. The bio-commercialization of Capsicum as high-value differentiated products could favor its conservation. This study identified bio-commercialization opportunities for Capsicum, mainly through the implementation of a survey with 205 households in “Modern Lima” (middle and upper class in Lima). The results suggest that: (a) only four varieties are commercially positioned in the market; (b) households show preference for yellow and red Capsicum, with middle and high degree of hotness, while nutritional characteristics and size are not relatively important; (c) organic and fair-trade certifications are important market niches; and (d) households have not shown high interest for denomination of origin for this type of product in particular. This case study illustrates that biodiversity conservation can be promoted for native chili peppers and other native varieties through their bio-commercialization in Peru and other countries with high biodiversity.

Perú es uno de los centros de diversidad de ajíes nativos y similares (Capsicum spp.). Esta diversidad no ha sido suficientemente explotada, y estas variedades se encuentran en peligro de extinción. Su bio-comercialización como productos diferenciados de alto valor podría favorecer su conservación. Este estudio identificó oportunidades de bio-comercialización de ajíes nativos, principalmente mediante la implementación de una encuesta con 205 hogares en “Lima Moderna” (clase media y alta en Lima Metropolitana). Los resultados sugieren que: (a) soló se encuentran posicionados comercialmente cuatro variedades de Capsicum; (b) los hogares muestran preferencia por ajíes nativos de color amarillo y rojo, de picor medio-alto, mientras que las características nutricionales y tamaño no son relativamente importantes; (c) nichos de mercado relevantes incluyen a la certificación orgánica y la de comercio justo; y (d) los consumidores, por el momento, no indicaron mayor interés en la denominación de origen para este tipo de producto en particular. Este estudio de caso ilustra como la conservación de la biodiversidad de éstas y otras variedades nativas podría incentivarse mediante el biocomercio en el Perú y en otros países de alta biodiversidad.