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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de nitrógeno para el servicio de congelamiento IQF para conchas de abanico
dc.contributor.advisor | Villafana Mego, Inés Cristina | |
dc.contributor.author | Morán Gálvez, Marcelo André | |
dc.contributor.author | Carlos Cuadros, Alberto Enrique | |
dc.date.accessioned | 2019-11-07T16:57:13Z | |
dc.date.available | 2019-11-07T16:57:13Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | Morán Gálvez, M. A. y Carlos Cuadros, A. E. (2019). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de nitrógeno para el servicio de congelamiento IQF para conchas de abanico (trabajo de investigación para optar el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima. | es_PE |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12724/9619 | |
dc.identifier.uri | http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9619 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo plantea un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta que ofrecerá servicio de congelamiento de conchas de abanico, el método de congelamiento a utilizar es el IQF o congelación rápida de manera individual. El productor de conchas de abanico obtendrá las ventajas de ganar tiempo de vida del producto deteniendo su maduración en perfectas condiciones, conservando sus propiedades organolépticas, poder producir mayor volumen para finalmente exportar, obtener mayores ganancias y poder ofrecer más puestos de trabajo a las familias de la zona. | es_PE |
dc.description.uri | Trabajo de investigación | es_PE |
dc.format | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad de Lima | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
dc.source | Repositorio Institucional - Ulima | es_PE |
dc.source | Universidad de Lima | es_PE |
dc.subject | Nitrógeno | es_PE |
dc.subject | Alimentos congelados | es_PE |
dc.subject | Mariscos | |
dc.subject | Proyectos industriales | |
dc.subject | Nitrogen | |
dc.subject | Frozen foods | |
dc.subject | Seafood | |
dc.subject | Industrial projects | |
dc.subject.classification | Ingeniería industrial / Producción | |
dc.title | Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de nitrógeno para el servicio de congelamiento IQF para conchas de abanico | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura. Carrera de Ingeniería Industrial | es_PE |
thesis.degree.level | Titulo Profesional | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |