Repositorio Institucional de la Universidad de Lima

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Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de papa amarilla (solanum goniocalix) precocida y prefrita congelada

Fecha
2019
Autor(es)
Matta Vega, Juan Carlos
Asesor(es)
León Gambetta Martín Arranz, Álvaro
Resumen
En el presente estudio de prefactibilidad para la elaboración de papa amarilla prefrita y precocida fue motivado por el crecimiento de las importaciones de la papa prefrita de países como Holanda y Bélgica, a pesar de que Perú, es uno de los más importantes productores de papa en la región. El producto básico es la papa amarilla precocida en rodajas y la prefrita en forma de bastón, que vendrán en empaques termocontraibles cerrados al vacío, lo que permitirá mantenerse en buenas condiciones hasta por 4 meses congelados. En el estudio de macrolocalización se decidió que Lima sea el departamento para localizar la empresa y Ate sea la microlocalización elegida. La cantidad de máquinas y operarios que se requerirá será de 11 y 16 respectivamente y su capacidad de planta de 123 toneladas/año.
URL
https://hdl.handle.net/20.500.12724/8437
Temas
Potatoes | Industrial projects | Papa | Proyectos industriales
Editor
Universidad de Lima
  • dc.contributor.advisor
    León Gambetta Martín Arranz, Álvaro
  • dc.contributor.author
    Matta Vega, Juan Carlos
  • dc.date.accessioned
    2019-06-08T00:26:29Z
  • dc.date.available
    2019-06-08T00:26:29Z
  • dc.date.issued
    2019
  • dc.description.abstract
    En el presente estudio de prefactibilidad para la elaboración de papa amarilla prefrita y precocida fue motivado por el crecimiento de las importaciones de la papa prefrita de países como Holanda y Bélgica, a pesar de que Perú, es uno de los más importantes productores de papa en la región. El producto básico es la papa amarilla precocida en rodajas y la prefrita en forma de bastón, que vendrán en empaques termocontraibles cerrados al vacío, lo que permitirá mantenerse en buenas condiciones hasta por 4 meses congelados. En el estudio de macrolocalización se decidió que Lima sea el departamento para localizar la empresa y Ate sea la microlocalización elegida. La cantidad de máquinas y operarios que se requerirá será de 11 y 16 respectivamente y su capacidad de planta de 123 toneladas/año.
    es_PE
  • dc.description.uri
    Trabajo de investigación
    es_PE
  • dc.format
    application/pdf
  • dc.identifier.citation
    Matta Vega, J. C. (2019). Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de papa amarilla (solanum goniocalix) precocida y prefrita congelada (trabajo de investigación para optar por el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima.
    es_PE
  • dc.identifier.doi
    http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/8437
  • dc.identifier.uri
    https://hdl.handle.net/20.500.12724/8437
  • dc.language.iso
    spa
  • dc.publisher
    Universidad de Lima
  • dc.publisher.country
    PE
  • dc.rights
    info:eu-repo/semantics/openAccess
  • dc.rights.uri
    https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
  • dc.source
    Repositorio Institucional - Ulima
    Universidad de Lima
  • dc.subject
    Potatoes
    en_GB
    Industrial projects
    en_GB
    Papa
    es_PE
    Proyectos industriales
    es_PE
  • dc.subject.ocde
    https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
  • dc.title
    Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de papa amarilla (solanum goniocalix) precocida y prefrita congelada
    es_PE
  • dc.type
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
  • dc.type.other
    Trabajo de investigación
  • renati.discipline
    722026
  • renati.level
    https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
  • renati.type
    https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
  • thesis.degree.discipline
    Ingeniería Industrial
    es_PE
  • thesis.degree.grantor
    Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
    es_PE
  • thesis.degree.level
    Título Profesional
    es_PE
  • thesis.degree.name
    Ingeniero Industrial
    es_PE
  • ulima.cat
    OI
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