Repositorio Institucional de la Universidad de Lima

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Integración de la teoría del comportamiento planeado y el enfoque de las capacidades logísticas para explicar el desperdicio de alimentos en el hogar

Fecha
2023
Autor(es)
Méndez Lazarte, Christiam Ismael ; Ramón-Jerónimo, María Ángeles
Resumen
La presente investigación combina la Teoría del Comportamiento Planeado (TCP) y el enfoque de capacidades logísticas (ECL), conocido como rutinas alimentarias, con el propósito de identificar los factores que se asocian con el desperdicio de alimentos en el hogar. Se aplicaron 450 encuestas a responsables de alimentos en el hogar de la ciudad de Lima – Perú, posteriormente se analizaron los datos con SEM. Como resultado se observó que tanto la TCP y el ECL explican el comportamiento de desperdiciar alimentos en el hogar, y que en el ECL las rutinas de compra y reutilización de alimentos se relacionan con las rutinas de planificación y habilidades domésticas, y estas con las rutinas de almacenamiento.
URL
https://hdl.handle.net/20.500.12724/19198
Temas
Pendiente
Editor
Cátedra Fundación Ramón Areces de Distribución Comercial. Universidad de Oviedo
  • dc.contributor.author
    Méndez Lazarte, Christiam Ismael
    Ramón-Jerónimo, María Ángeles
  • dc.contributor.other
    Méndez Lazarte, Christiam Ismael
  • dc.date.issued
    2023
  • dc.description.abstract
    La presente investigación combina la Teoría del Comportamiento Planeado (TCP) y el enfoque de capacidades logísticas (ECL), conocido como rutinas alimentarias, con el propósito de identificar los factores que se asocian con el desperdicio de alimentos en el hogar. Se aplicaron 450 encuestas a responsables de alimentos en el hogar de la ciudad de Lima – Perú, posteriormente se analizaron los datos con SEM. Como resultado se observó que tanto la TCP y el ECL explican el comportamiento de desperdiciar alimentos en el hogar, y que en el ECL las rutinas de compra y reutilización de alimentos se relacionan con las rutinas de planificación y habilidades domésticas, y estas con las rutinas de almacenamiento.
    es_PE
  • dc.format
    application/pdf
  • dc.identifier.citation
    Mendez-Lazarte, C. & Ramón-Jerónimo, M. A. (2023). Integración de la teoría del comportamiento planeado y el enfoque de las capacidades logísticas para explicar el desperdicio de alimentos en el hogar. En M. J. Sanzo Pérez, E. Estrada Alonso, C. González Mieres & L. I. Álvarez González (Coord.), Transitando hacia una producción y consumo responsables (pp. 89-103). Cátedra Fundación Ramón Areces de Distribución Comercial, Universidad de Oviedo.
    es_PE
  • dc.identifier.isbn
    urn:isbn:978-84-8367-802-2
  • dc.identifier.isni
    0000000121541816
  • dc.identifier.uri
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  • dc.language.iso
    spa
  • dc.publisher
    Cátedra Fundación Ramón Areces de Distribución Comercial. Universidad de Oviedo
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    PE
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    urn:isbn:978-84-8367-802-2
  • dc.relation.uri
    https://www.catedrafundacionarecesdcuniovi.es/noticia-publicacion-del-libro-%C2%ABtransitando-hacia-una-produccion-y-consumo-responsables%C2%BB-es.html
  • dc.rights
    info:eu-repo/semantics/openAccess
  • dc.rights.uri
    https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
  • dc.source
    Universidad de Lima
    Repositorio Institucional - Ulima
  • dc.subject
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  • dc.subject.ocde
    https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
  • dc.title
    Integración de la teoría del comportamiento planeado y el enfoque de las capacidades logísticas para explicar el desperdicio de alimentos en el hogar
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  • dc.type
    info:eu-repo/semantics/bookPart
  • dc.type.other
    Capítulo de libro
ALICIA Renati La Referencia GoogleScholar