Browsing by Author "Rojas Hurtado, Daniel"
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Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica
Encina Zelada, Christian René; Bernal Sánchez, Andrea Paola; Rojas Hurtado, Daniel (Universidad de Lima, 2013)Acceso abiertoThe parable rate effect of pasteurization and the proportion of binary mixtures of pulp from carambola and mango on its lipophilic antioxidant capacity were statistically signifi cant (p value less than 0.05) for both ... -
Un gran producto para exportar y cuidar : la concha de abanico
Rojas Hurtado, Daniel (Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial, 1997)Acceso abiertoEl objetivo de este estudio es dar a conocer al empresario pesquero que se puede exportar sin sobreexplotar los recursos hidrobiológicos, como es el caso de la concha de abanico, la cual tiene un mercado creciente, con una ...