Estudio comparativo del uso de dos tecnologías como factor de calidad en el procesamiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

Arapa Carcasi, Percy

dc.contributor.author	Arapa Carcasi, Percy
dc.date.accessioned	2020-01-20T16:54:02Z
dc.date.available	2020-01-20T16:54:02Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Arapa Carcasi, P. (2019). Estudio comparativo del uso de dos tecnologías como factor de calidad en el procesamiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd). Ingeniería Industrial, (037), 101-111. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2019.n037.4544	es_PE
dc.identifier.issn	1025-9929
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12724/10095
dc.description	Indexado en Redalyc	es_PE
dc.description.abstract	En este artículo se muestran los resultados de la comparación del uso de tecnología de sistema no continuo y tecnología de sistema continuo en cuanto a la calidad obtenida en ambos procesos, obteniendo la tecnología de sistema no continuo, quinua de categoría 2 con un rendimiento del 86 % y la tecnología de sistema continuo, quinua de categoría 1 con un rendimiento del 96 %; una diferencia significativa entre ambos sistemas.	es_PE
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial	es_PE
dc.relation.uri	https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4544/4489
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/	*
dc.source	Repositorio Institucional - Ulima	es_PE
dc.source	Universidad de Lima	es_PE
dc.subject	Pendiente	es_PE
dc.subject.classification	Pendiente / Pendiente	es
dc.title	Estudio comparativo del uso de dos tecnologías como factor de calidad en el procesamiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd)	es_PE
dc.identifier.journal	Ingeniería Industrial	es_PE
dc.publisher.country	Perú	es
dc.description.peer-review	Revisión por pares	es_PE
dc.subject.ocde	Ingeniería Industrial	es_PE

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