Browsing by Author "Henríquez Zevallos, Olga Mariel"
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Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral
Henríquez Zevallos, Olga Mariel (Universidad de Lima, 2016)Acceso abiertoEl presente artículo académico busca analizar las opiniones de un grupo de cocineros peruanos acerca de la Marca Perú, la información que tienen sobre esta y si se sienten identificados con las propuestas que plantean con ...