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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas en base a kiwicha, quinua y cañihua fortificadas con hierro microencapsulado
| dc.contributor.advisor | Chávez Ugaz, Rafael | |
| dc.contributor.author | Martinez Palet, Cristobal | |
| dc.contributor.author | Palma Sanchez, Sebastian Jose Alejandro | |
| dc.date.accessioned | 2020-03-09T14:56:03Z | |
| dc.date.available | 2020-03-09T14:56:03Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | Martinez Palet, C. y Palma Sanchez, S. J. A. (2019). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas en base a kiwicha, quinua y cañihua fortificadas con hierro microencapsulado (trabajo de investigación para optar el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima. | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12724/10526 | |
| dc.identifier.uri | http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/10526 | |
| dc.description.abstract | En el presente estudio se evalúa la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social de la instalación de una planta productora de hojuelas elaboradas en base a cereales andinos como la quinua, kiwicha y cañihua y fortificadas con hierro mediante la microencapsulación: una innovación en la industria alimenticia que está ganando fuerza en los últimos años. | es_PE |
| dc.description.abstract | The present study evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability of the installation of a flake-producing factory based on Andean cereals such as quinoa, kiwicha and cañihua and fortified with iron through microencapsulation: an innovation in the food industry that is gaining strength in recent years. | |
| dc.description.uri | Trabajo de investigación | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad de Lima | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | * |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
| dc.source | Repositorio Institucional - Ulima | es_PE |
| dc.source | Universidad de Lima | es_PE |
| dc.subject | Estudios de factibilidad | es_PE |
| dc.subject | Cereales andinos | es_PE |
| dc.subject | Feasibility studies | en_EN |
| dc.subject | Andean grains | en_EN |
| dc.subject.classification | Ingeniería industrial / Producción | es_PE |
| dc.title | Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas en base a kiwicha, quinua y cañihua fortificadas con hierro microencapsulado | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura | es_PE |
| thesis.degree.level | Titulo Profesional | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
| dc.publisher.country | PE | es_PE |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 | es_PE |
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