La herramienta de innovación como factor generador de rentabilidad en los emprendimientos del sector gastronómico en el distrito de Miraflores

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo analizar el impacto de la innovación en los emprendimientos del sector gastronómico en el distrito de Miraflores, Lima, y su influencia en la generación de actividades económicas rentables. Se busca demostrar la relación significativa entre la implementación de estrategias innovadoras y el incremento de la rentabilidad, considerando que, en un entorno altamente competitivo, la innovación se ha convertido en un factor clave para mejorar la productividad, optimizar la gestión operativa, fortalecer la competitividad y garantizar la sostenibilidad a largo plazo de los negocios. La investigación se desarrolla bajo un enfoque cuantitativo, con un alcance correlacional y un diseño no experimental de tipo transeccional. Para la recolección de datos, se aplicó una encuesta a emprendedores del sector gastronómico en el distrito de Miraflores, Lima, seleccionados mediante un muestreo probabilístico-aleatorio simple. Los resultados obtenidos respaldan la hipótesis planteada, evidenciando que aquellos emprendedores que implementan innovaciones en sus productos, servicios y procesos operativos tienen mayores probabilidades de incrementar sus ingresos, mejorar la eficiencia de sus operaciones y fortalecer su estabilidad económica. Además, se identifican las áreas de innovación con mayor impacto en la rentabilidad, como la diversificación de productos, la digitalización de servicios y la aplicación de estrategias de marketing innovadoras. Los hallazgos de este estudio pueden servir como una referencia para emprendedores y tomadores de decisiones en el sector gastronómico, brindando información valiosa sobre la importancia de la innovación como herramienta clave para la sostenibilidad y el crecimiento empresarial.

This study aims to analyze the impact of innovation on gastronomic ventures in the district of Miraflores, Lima, and its influence on the generation of profitable economic activities. It seeks to demonstrate the significant relationship between the implementation of innovative strategies and increased profitability, considering that in a highly competitive environment, innovation has become a key factor in improving productivity, optimizing operational management, strengthening competitiveness, and ensuring the long-term sustainability of businesses. Furthermore, its role in job creation and local economic development is highlighted. The research follows a quantitative approach, with a correlational scope and a non-experimental, cross-sectional design. Data collection was conducted through a survey applied to entrepreneurs in the gastronomic sector in Miraflores, Lima, selected using a simple random probabilistic sampling method. The results support the proposed hypothesis, showing that entrepreneurs who implement innovations in their products, services, and operational processes are more likely to increase their revenue, improve operational efficiency, and strengthen their economic stability. Additionally, the study identifies the areas of innovation with the greatest impact on profitability, such as product diversification, service digitalization, and the application of innovative marketing strategies. The findings of this study can serve as a reference for entrepreneurs and decision-makers in the gastronomic sector, providing valuable insights into the importance of innovation as a key tool for business sustainability and growth.