Enhancing operational efficiency in agro-export blueberry production: a case study integrating lean manufacturing and TPM

Abstract

El documento presentado aborda la mejora de la eficiencia operativa en la producción agroexportadora de arándanos en Perú, mediante la implementación de metodologías Lean Manufacturing y Mantenimiento Productivo Total (TPM). La investigación destaca que, debido a los desafíos expuestos por la pandemia de COVID-19, el sector agroexportador enfrentó interrupciones en la demanda internacional y vulnerabilidades en la cadena de suministro. Entre los principales problemas identificados se encuentran los tiempos prolongados de configuración de maquinaria, errores operativos y fallas frecuentes en los equipos, lo que afecta negativamente la Eficiencia Global del Equipo (OEE) y la calidad del producto final. El modelo propuesto en la investigación integra herramientas de Lean Manufacturing como SMED (Single- Minute Exchange of Die), y estrategias de mantenimiento preventivo y autónomo. Estas prácticas fueron implementadas con el objetivo de reducir los tiempos de inactividad, mejorar la disponibilidad de las máquinas y estandarizar los procedimientos operativos. Asimismo, se priorizó la capacitación del personal y la revisión continua de los indicadores de desempeño. Los resultados fueron contundentes: se logró una reducción del 45% en los tiempos de configuración, un aumento del 43% en la Eficiencia Global del Equipo (OEE) y una mejora del 36% en la disponibilidad de las máquinas. Estos hallazgos demuestran la efectividad del modelo para incrementar la productividad y la eficiencia operativa en la línea de producción de arándanos. El estudio tiene un impacto significativo tanto en el ámbito académico como en la industria agro- exportadora, proporcionando un modelo replicable que mejora la competitividad, calidad y sostenibilidad del sector a largo plazo.

The presented document addresses the improvement of operational efficiency in the agro- export production of blueberries in Peru through the implementation of Lean Manufacturing and Total Productive Maintenance (TPM) methodologies. The research highlights that, due to the challenges posed by the COVID-19 pandemic, the agro-export sector faced interruptions in international demand and vulnerabilities in the supply chain. Among the main issues identified are long machine setup times, operational errors, and frequent equipment failures, which negatively affect Overall Equipment Effectiveness (OEE) and the quality of the final product. The proposed model in the research integrates Lean Manufacturing tools such as SMED (Single- Minute Exchange of Die), and preventive and autonomous maintenance strategies. These practices were implemented with the goal of reducing downtime, improving machine availability, and standardizing operational procedures. Additionally, personnel training and continuous review of performance indicators were prioritized. The results were significant: a 45% reduction in setup times, a 43% increase in Overall Equipment Effectiveness (OEE), and a 36% improvement in machine availability. These findings demonstrate the model's effectiveness in increasing productivity and operational efficiency in the blueberry production line. The study has a significant impact on both academia and the agro-export industry, providing a replicable model that enhances the sector’s competitiveness, quality, and long-term sustainability