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Factores para el procesamiento de la manzanilla común en la industria peruana de infusiones
dc.contributor.author | Aliaga Paredes, Elio Luis | |
dc.contributor.author | Acevedo Jara, José Antonio | |
dc.date.accessioned | 2018-11-29T15:01:09Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.identifier.citation | Aliaga-Paredes, E. y Acevedo-Jara, J. (2018). Factores para el procesamiento de la manzanilla común en la industria peruana de infusiones. Ingeniería Industrial, (36), 213-239. http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2018.n036.2455 | es_PE |
dc.identifier.issn | 1025-9929 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12724/7279 | |
dc.description.abstract | El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, referidos a equipamiento, evaluación energética, normas sanitarias, especificaciones técnicas del producto, sistema de mantenimiento, costo de mano de obra y materiales, áreas requeridas y seguridad y salud en el trabajo. | es_PE |
dc.description.abstract | This article summarizes the main factors for the production of true chamomile tea bags: market, raw material, industry, regulations and production process. In addition, other factors are considered in the production process according to the reality of life in Peru: equipment, energy evaluation, health standards, technical specifications of the product, maintenance system, labor and materials cost, required areas, and occupational health and safety. | es_PE |
dc.format | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad de Lima | |
dc.relation.ispartof | urn:issn:1025-9929 | |
dc.relation.uri | https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/2455/2785 | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | en |
dc.source | Repositorio Institucional Ulima | |
dc.source | Universidad de Lima | |
dc.subject | Alimentos deshidratados | es |
dc.subject | Té filtrante | es |
dc.subject | Manzanilla | es |
dc.subject | Dried foods | en |
dc.subject | Soluble tea | en |
dc.subject | Chamomile | en |
dc.subject.classification | Industria / Industria de los alimentos y bebidas | es |
dc.title | Factores para el procesamiento de la manzanilla común en la industria peruana de infusiones | es_PE |
dc.title.alternative | Factors for true chamomile processing in the tea industry | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
dc.type.other | Artículo | |
dc.identifier.journal | Ingeniería Industrial | |
dc.publisher.country | PE | |
dc.description.peer-review | Revisión por pares | es_PE |
dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | |
dc.identifier.doi | http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2018.n036.2455 | |
dc.contributor.student | Aliaga Paredes, Elio Luis (Ingeniería Industrial) | |
dc.contributor.student | Acevedo Jara, José Antonio (Ingeniería Industrial) |
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