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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de salchichas a base de lomo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con especias
Onofre Ticse, David Jacobs; Garate Vasquez, Harley (Universidad de Lima, 2023)The objective of the work is to determine the market, technical, economic, financial and social viability for the installation of a sausage production plant based on trout loin with natural spices.